{"id":64,"date":"2019-03-02T17:08:04","date_gmt":"2019-03-02T16:08:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.directpotager.fr\/blog\/?p=64"},"modified":"2023-01-28T21:40:56","modified_gmt":"2023-01-28T20:40:56","slug":"lhiver-choisir-ses-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.directpotager.fr\/blog\/2019\/03\/02\/lhiver-choisir-ses-aliments\/","title":{"rendered":"Choisir ses aliments en hiver"},"content":{"rendered":"\n

En hiver, pour passer au travers des virus, de la fatigue, du moral en berne, on mise sur une alimentation adapt\u00e9e avec des aliments d’hiver que nous allons vous d\u00e9crire ci-dessous !<\/p>\n\n\n\n

Voici les aliments vedettes pour une assiette riche en tonus<\/strong> en hiver <\/h2>\n\n\n\n

Les v\u00e9g\u00e9taux restent toujours \u00e0 privil\u00e9gier et sont \u00e0 choisir selon la saison. <\/strong>En hiver on choisira les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles\u00a0: choux (vert, kale, de Bruxelles, chinois\u2026) \u00e9pinards, brocolis qui sont une source de vitamine B9 , le potimarron, la courge, le potiron, pour leur richesse en vitamine A, la patate douce, les navets \u2026Pensez \u00e9galement aux l\u00e9gumes anciens\u00a0: tapinambour, panais\u2026 Pour conserver leurs nutriments nous les consommons crus et cuits. C\u00f4t\u00e9 fruit, on choisira ceux gorg\u00e9s en vitamine C tels les agrumes ou le kiwi, mais aussi la pomme, la poire ou la ch\u00e2taigne pour leurs richesses en vitamine et min\u00e9raux.<\/p>\n\n\n\n

Les ol\u00e9agineux\u00a0<\/strong>: noix, noix de cajou, noisettes, amandes\u2026 sont tr\u00e8s riches sur le plan \u00e9nerg\u00e9tique, et repr\u00e9sentent une source pr\u00e9cieuse d\u2019oligo-\u00e9l\u00e9ments et de min\u00e9raux.<\/strong> On\u00a0 peut parsemer les plats de graines ou les consommer en collation. Les l\u00e9gumineuses\u00a0: c\u2019est une source de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, pauvres en graisses. Elles contiennent des fibres, des vitamines, des min\u00e9raux et des oligo-aliments, ce sont les lentilles, les flageolets, les haricots blancs et rouges, les pois cass\u00e9s, les pois-chiches\u2026.La plupart sont \u00e0 faire tremper quelques heures avant cuisson. Pour obtenir une prot\u00e9ine compl\u00e8te\u00a0 l\u2019astuce est de les associer \u00e0 des c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/strong>\u00a0: bl\u00e9, \u00e9peautre, riz, kamut etc\u2026 contiennent davantage de nutriments et ont un indice glyc\u00e9mique plus faible que les c\u00e9r\u00e9ales blanches raffin\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Les huiles\net poissons gras : pour leur richesse en om\u00e9gas 3 et 6<\/p>\n\n\n\n

Les supers\naliments : graines germ\u00e9es, algues, spiruline, propolis, pollen, curcuma,\ngingembre \u2026 sont id\u00e9als pour l\u2019immunit\u00e9 et la vitalit\u00e9<\/p>\n\n\n\n

Pensez aux (bons)  ACIDES GRAS<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les acides\ngras sont les constituants les plus simples mais aussi les plus importants des\nlipides, ou mati\u00e8re grasse. Ils ont des propri\u00e9t\u00e9s tr\u00e8s importants pour notre\norganisme : ils sont notamment la source d\u2019\u00e9nergie la plus\nimportant : 1gr de lipides fournit 9Kcal, ils permettent une bonne qualit\u00e9\net une bonne fonctionnalit\u00e9 de nos cellules, ils transportent 4 vitamines\nimportants, les vitamines A (vue) D (os) \nE (anti oxydant) et K \u2026il est donc ais\u00e9 de comprendre l\u2019int\u00e9r\u00eat de leur\nqualit\u00e9 pour le bon fonctionnement de l\u2019organisme humain, alors consommons du\ngras mais du bon !<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 les trouver ?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Les huiles\nv\u00e9g\u00e9tales : sont une source important d\u2019om\u00e9gas, (3,6,9) des acides gras\ndits \u00ab essentiels \u00bb car ils ne peuvent \u00eatre fabriqu\u00e9 par l\u2019organisme\net doivent donc \u00eatre apport\u00e9s part l\u2019alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Les huiles\nsont \u00e0 choisir vierges, de premi\u00e8re pression \u00e0 froid, d\u2019agriculture biologique\nde pr\u00e9f\u00e9rence et seront consomm\u00e9es crues, sauf l\u2019huile d\u2019olive qui supporte\ntr\u00e8s bien la cuisson jusqu\u2019\u00e0 210\u00b0c.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019id\u00e9al est\nd\u2019en consommer 2 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe par jour<\/p>\n\n\n\n

On peut\nfacilement varier, avec : l\u2019huile de colza, de lin, de cameline, de\ncarthame de chanvre, de noix, de s\u00e9same de noisette\u2026 <\/p>\n\n\n\n

Les graines et fruits ol\u00e9agineux<\/strong> : avocat, noix , noix de cajou, de macadamia, noisettes, graines de lin, courge, s\u00e9same, chanvre, tournesol pignon de pin\u2026 A consommer en collation ou dans les salades.<\/p>\n\n\n\n

Les poissons gras<\/strong> de pr\u00e9f\u00e9rence sauvages, \u00e0 consommer deux \u00e0 trois fois par semaine, id\u00e9alement en marinade ou cuits \u00e0 la vapeur douce\u00a0: maquereaux, sardines, saumon \u2026<\/p>\n\n\n\n

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LES L\u00c9GUMES D’HIVER<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L’hiver, contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, est une source infinie d’inspiration en cuisine. C’est une saison riche et enthousiasmante gr\u00e2ce \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 des aliments et des l\u00e9gumes disponibles, un foisonnement de go\u00fbts et de couleurs\u00a0: courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux… Tout le monde peut y trouver son compte. Alors, pourquoi ne pas les remettre au centre de nos repas\u00a0? C’est ce que propose cet ouvrage \u00e0 travers la pr\u00e9sentation de 17 familles de l\u00e9gumes d’hiver, des recettes flexitariennes les mettant en sc\u00e8ne et des interviews de professionnels apportant leurs lumi\u00e8res sur les bienfaits de ces aliments. Comme le dit le chef MOF Eric Trochon dans la pr\u00e9face de l’ouvrage\u00a0: “ce livre est un br\u00e9viaire pour tous les amoureux des l\u00e9gumes\u00a0: lisez-le avec passion, utilisez-le\u00a0!”\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Livre papier – 28,00\u20ac<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bien se pr\u00e9parer \u00e0 l’hiver avec les huiles essentielles et les l\u00e9gumes<\/h2>\n\n\n\n

Oui il est possible et ais\u00e9 de se pr\u00e9parer \u00e0 passer un bon hiver, possible de renforcer son syst\u00e8me immunitaire, possible de maintenir force et sant\u00e9 pendant les grands froids… Dans ce livre, j’ai plaisir \u00e0 vous raconter les “petits trucs” faciles \u00e0 mettre en place\u00a0: des solutions aromatiques remarquables dont l’efficacit\u00e9 est reconnue r\u00e9guli\u00e8rement depuis des dizaines d’ann\u00e9es… Les huiles essentielles naturelles, de qualit\u00e9 et certifi\u00e9es bio et leurs compagnons <\/strong>nomm\u00e9s “hydrosols” permettent de passer au-del\u00e0 des perturbations coutumi\u00e8res hivernales.
La prise de conscience de la n\u00e9cessit\u00e9 d’une alimentation judicieusement<\/strong> adapt\u00e9e et qui renforce le syst\u00e8me immunitaire et la vitalit\u00e9, est importante\u00a0; son application ainsi que celle des 10 r\u00e8gles d’or du bien vivre assurent ce mieux \u00eatre salutaire dont nous avons tous besoin, avec plaisir et joie, aromatiquement\u00a0!<\/p>\n\n\n\n

10,00\u20ac<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En hiver, pour passer au travers des virus, de la fatigue, du moral en berne, on mise sur une alimentation adapt\u00e9e avec des aliments d’hiver que nous allons vous d\u00e9crire ci-dessous ! 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