{"id":927,"date":"2020-04-23T12:25:59","date_gmt":"2020-04-23T10:25:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.directpotager.fr\/blog\/?p=927"},"modified":"2025-04-07T22:17:47","modified_gmt":"2025-04-07T20:17:47","slug":"les-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.directpotager.fr\/blog\/2020\/04\/23\/les-tomates\/","title":{"rendered":"Les vari\u00e9t\u00e9s de tomates"},"content":{"rendered":"\n
\"plants,
Les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de tomates et de plants de tomates<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Choisir les bonnes vari\u00e9t\u00e9s de tomates pour son jardin<\/h2>\n\n\n\n

Les vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/strong>, qu\u2019elles soient anciennes, hybrides, cerises ou c\u00f4tel\u00e9es, occupent une place de choix dans les potagers. Chaque jardinier peut ainsi adapter ses cultures en fonction de ses go\u00fbts, de son climat et de son sol. Certaines vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/strong> comme la Noire de Crim\u00e9e ou la Rose de Berne pr\u00e9f\u00e8rent les r\u00e9gions chaudes et ensoleill\u00e9es, tandis que d’autres, plus rustiques, supportent mieux les temp\u00e9ratures fra\u00eeches. Ainsi, cultiver des tomates<\/strong> devient un vrai terrain d\u2019exp\u00e9rimentation et de plaisir.<\/p>\n\n\n\n

Dans le sud-ouest et le midi de la France, les plants de tomates<\/strong> se d\u00e9veloppent ais\u00e9ment gr\u00e2ce \u00e0 un climat plus favorable. Cependant, ailleurs, il suffit de quelques ajustements pour obtenir une belle r\u00e9colte. Le secret r\u00e9side dans l\u2019anticipation et la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

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Semis et repiquage des tomates : les \u00e9tapes cl\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

D\u00e8s la fin de l\u2019hiver, entre f\u00e9vrier et mars, commencez les semis de tomates<\/strong> sous ch\u00e2ssis ou en int\u00e9rieur. Cette m\u00e9thode permet d\u2019obtenir une bonne pr\u00e9cocit\u00e9. Lorsque les jeunes plants de tomates<\/strong> apparaissent, repiquez-les une ou deux fois sur couche chaude. Gr\u00e2ce \u00e0 cette \u00e9tape, ils forment des racines solides, essentielles pour une bonne croissance future.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, attendez la fin des gel\u00e9es pour mettre les plants de tomates<\/strong> en pleine terre. Plantez-les \u00e0 environ un m\u00e8tre les uns des autres afin de leur offrir suffisamment d\u2019espace pour se d\u00e9velopper et \u00e9viter la propagation des maladies.<\/p>\n\n\n\n

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Prendre soin des plants de tomates au jardin<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la plantation, les soins ne doivent pas faiblir. Les plants de tomates<\/strong> ont besoin de binages r\u00e9guliers pour a\u00e9rer la terre, d\u2019arrosages constants mais ma\u00eetris\u00e9s, ainsi que d\u2019un bon paillage. Ce paillis conserve l\u2019humidit\u00e9, ce qui s\u2019av\u00e8re pr\u00e9cieux durant les \u00e9t\u00e9s secs. En parall\u00e8le, choisissez toujours un emplacement ensoleill\u00e9 et abrit\u00e9, et enrichissez le sol avec du compost ou du fumier.<\/p>\n\n\n\n

Les vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/strong> profitent pleinement d\u2019un sol bien pr\u00e9par\u00e9. Un sol riche, bien travaill\u00e9, garantit des tomates<\/strong> juteuses, savoureuses et abondantes.<\/p>\n\n\n\n

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Tuteurage et taille : des gestes essentiels pour les tomates<\/h2>\n\n\n\n

Lorsque les plants de tomates<\/strong> atteignent environ 40 centim\u00e8tres, installez des tuteurs. Ces supports \u00e9vitent que les tiges ne se cassent sous le poids des fruits. Ensuite, surveillez r\u00e9guli\u00e8rement la croissance. Supprimez les branches inutiles, aussi appel\u00e9es “gourmands”, pour concentrer l\u2019\u00e9nergie sur la tige principale.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 cette taille \u2014 ou pin\u00e7age \u2014 les tomates<\/strong> gagnent en taille et en qualit\u00e9. Il est aussi recommand\u00e9 de limiter le nombre de fruits par plant pour favoriser leur bon d\u00e9veloppement, surtout sur les vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/strong> les plus productives. Ce soin minutieux transforme la culture en un v\u00e9ritable art du jardinage.<\/p>\n\n\n\n

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Une r\u00e9colte de tomates r\u00e9ussie, m\u00eame hors du sud<\/h2>\n\n\n\n

M\u00eame hors des r\u00e9gions les plus chaudes, vous pouvez cultiver avec succ\u00e8s de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de tomates<\/strong>. En respectant ces \u00e9tapes \u2014 semis, repiquage, plantation, entretien et taille \u2014 chaque jardinier peut profiter d\u2019une r\u00e9colte g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n\n\n

Finalement, cultiver des tomates<\/strong> ne se r\u00e9sume pas \u00e0 un geste agricole. C\u2019est aussi un acte de patience, d\u2019observation et de transmission. Le plaisir de voir ses premi\u00e8res tomates<\/strong> m\u00fbrir sur la branche reste l\u2019une des plus belles r\u00e9compenses du jardin.<\/p>\n\n\n\n

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Les tomates rondes de Marmande <\/h2>\n\n\n\n

C’est une vari\u00e9t\u00e9 h\u00e2tive, donnant de beaux fruits ronds, lisses et \u00e9pais, supportant parfaitement la culture en pleine terre. De plus, elle est plus pr\u00e9coce que les autres vari\u00e9t\u00e9s c\u00f4tel\u00e9es qui ont de moins en moins la vogue aupr\u00e8s des m\u00e9nag\u00e8res.
A l’inverse des autres tomates, il lui faut une terre qui ne soit pas trop fortement fum\u00e9e.
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Les tomates “Perfection”<\/h2>\n\n\n\n

C’est la vari\u00e9t\u00e9 la plus courante dans les potagers priv\u00e9s, \u00e9tant donn\u00e9 qu’elle est \u00e0 la fois h\u00e2tive et fertile. <\/p>\n\n\n\n

Les tomates \u00abGroseille\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

C’est une vari\u00e9t\u00e9 qui fournit de toutes petites tomates en grappes, d’un bel effet d\u00e9coratif. Ses fruits conviennent en effet parfaitement pour les conserves et les confitures.<\/p>\n\n\n\n

Les tomates \u00abJaune ronde\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

C’est une vari\u00e9t\u00e9 moins pris\u00e9e du public. Elle est effectivement rarement pr\u00e9sent\u00e9e aussi \u00e0 la vente. Elle ne diff\u00e8re des rouges que par un go\u00fbt plus doux. Aussi, sa culture est identique \u00e0 celle des autres vari\u00e9t\u00e9s de tomate.<\/p>\n\n\n\n

Conserve de pur\u00e9e de tomates<\/h2>\n\n\n\n

On essuie soigneusement les tomates bien m\u00fbres et on les coupe en gros quartiers. Ensuite, on les fait cuire sans eau avec quelques carottes, un bouquet garni, des oignons, du sel et du poivre. Quand tout est bien cuit, on le passe en pur\u00e9e dans une passoire fine puis on le fait r\u00e9duire sur le feu jusqu’\u00e0 consistance d’une bouillie \u00e9paisse. A ce moment-l\u00e0 il est bon d’ajouter \u00e0 cette pur\u00e9e 3 gr d’acide salicylique par kilo, ce qui garantit la conservation. Ainsi, la pur\u00e9e bouillante est ensuite vers\u00e9e dans les flacons pr\u00e9alablement \u00e9bouillant\u00e9s. On peut ajouter aussi une mince couche d’huile sur la surface et on obture avec un bouchon st\u00e9rilis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Avec plus de cent millions de tonnes vendues chaque ann\u00e9e, la tomate est aujourd\u2019hui le deuxi\u00e8me l\u00e9gume le plus consomm\u00e9 au monde, apr\u00e8s la pomme de terre. Depuis une dizaine d\u2019ann\u00e9es, certains professionnels, soucieux de retrouver ses saveurs d’origine, tentent de remettre sur le march\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s plus anciennes et un peu oubli\u00e9es.
\nLe Conservatoire de la Tomate, au ch\u00e2teau de la Bourdaisi\u00e8re, a pour objectif de cultiver ces d\u00e9licieuses et multiples vari\u00e9t\u00e9s. Avec l\u2019aide de collectionneurs, Louis Albert de Broglie en a ainsi r\u00e9uni pr\u00e8s de 650. <\/p>\n

Cette biodiversit\u00e9 est un enjeu vital pour les soci\u00e9t\u00e9s futures : devant les menaces climatiques et \u00e9cologiques qui p\u00e8sent sur elle, une mobilisation internationale est d\u00e9sormais indispensable.
\nUne trentaine de recettes \u00e9labor\u00e9es par Patrick Ruh et facilement r\u00e9alisables sont aussi propos\u00e9es en fin d\u2019ouvrage.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":928,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,8],"tags":[],"class_list":["post-927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-conseils"],"yoast_head":"\nLes vari\u00e9t\u00e9s de tomates - LE BLOG<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de tomates et des plants, cultiv\u00e9es dans nos jardins potager. 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